会员中心:
帐号 密码 注册
[预订首页] [门票预订] [酒店预订] [商品预订]
探秘彝文化
今天是:
 天气预报  火车时刻
 电子地图  酒店预订
 自助自驾  航班查询
当前位置:首 页 > 探秘彝文化 > 饮食文化

  彝族以玉米、养子、洋芋为主食,肉类喜吃大块肉。"坨坨肉"和 "酸菜汤"是其传统佳肴。酒在彝族的生活中占有十分重要的位置,是彝族人民表示礼节、遵守信义、联络感情必不可少的饮料。无论婚丧大事、喜庆年节,探亲访友,排解纠纷、结盟起誓,均 "无酒无以成礼,无酒无以成饮。"

  大多数彝族习惯于日食三餐,以杂粮面、米为主食。手沙江、安宁河、大渡河流域的彝族,早餐多为疙瘩饭。午餐以粑粑做为主食,备有酒菜。在所有粑粑中,以荞麦面做的粑粑最富有特色。据说荞面粑粑有消食、化积、止汗、消炎的功效,并可以久存不变质。

  肉食以猪、羊、牛肉为主。主要是作成“坨坨肉”、牛汤锅、羊汤锅,或烤羊、烤小猪,狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。

  山地还盛产蘑菇、木耳、核桃,加上菜园生产的蔬菜,使得蔬菜的来源十分广泛,除鲜吃外,大部分都要做成酸菜,酸菜分干酸菜和泡酸菜两种,另一种名吃“多拉巴”的菜也是民间最常见的菜肴。

  在大部分彝族地区,玉米、荞麦、燕麦、土豆是主要粮食。稻米数量很少。在部分彝族地区所保留的民族形式的食用器皿很有特点,有木制和皮革制的两种。刳木绘漆的盆、盘、碗、杯等内外涂有黑、红、黄三色彩漆,绘成云雷、水波、牛眼、马齿等图案。木勺称为“马匙”形似古代的“匕”(勺把在匙边侧)用以进餐、舀汤。另有一种高脚的木碗则象古代的“豆”。酒杯多用牛角、白蹄挖空制成。

  彝族日常饮料有酒、有茶,以酒待客,民间有“汉人贵茶,彝人贵酒”之说。饮茶之习在老年人中比较普遍,以烤茶为主,彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯,徐徐而饮。彝族人饮酒,常常是“有酒便是宴”,还有饮酒不用菜的习惯。饮酒时不分场合地点,也不分生人熟人。席地而坐,围成一个个圆圈,端着一杯酒,依次传饮,所以彝族人又叫饮“转转酒”。

  彝族常吃的典型食品有:荞粑,彝族风味主食;面糊酸菜肉,彝族农家常菜。

中国旅游网
四川省旅游网
餐饮管理
峨眉山大佛禅院佛
乐山市旅游局
峨边新闻网
国家森业局
中华彝族企业家协会
版权所有 © 峨边彝族自治县黑竹沟风景名胜区管理委员会 地址:四川省峨边县 邮编:614300 黑竹沟管委会电话:0833-5225111 黑竹沟迷都大酒店总台:0833-5286999  投诉电话:0833-5222137
ICP备案编号:蜀ICP备11022608-1号 
官方微博
关注微信公众号